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찬물에 당면 적당량을 넣어 30~1시간동안 불려줍니다...
(급하시면 뜨거운물에 불리셔도 상관은 없는듯합니다. 맛은 책임질 수 없지만.)
ⓑ 찬물(5컵)에 닭고기 청양고추, 통마늘, 양파, 대파를 넣고 30분정도 푹 삶아 줍니다.
ⓒ 체어 걸러 육수와 삶은 닭만 건져냅니다.
ⓓ 삶은 닭, 육수(3컵), 진간장(7숟가락), 물엿(3숟가락), 설탕(2숟가락), 카라멜(0.5숟가락), 굴소스(0.5숟가락)을ㄹ 넣고,
ⓔ 감자, 당근, 양파순으로 넣어 강불에서 10분간 조려줍니다.
ⓕ 불린당면, 팽이버섯, 시금치, 마른고추를 더 넣고 뚜껑을 덮고 약불에 10초 뜸뜰이고 예쁜 접시에 담아 냅니다.
ⓖ 맛있게 먹기만 하면 됩니다.
제가 해본 결과, 물엿과 설탕 양파가 모두 단맛을 내는 더라, 설탕 정도는 넣지 않아도 될것같습니다.. 단맛이 강하게 나는것이 싫으신 분들은.....
찜닭의 검은색은 카라멜 소스로 내는 것입니다.
솜씨가 좋으신 분들은 집에서 직접 만드셔도 되지만, 요즘에 슈퍼에 가면 사용하기 쉽게 파는것들이 있습니다..
참고로 저는 760원에 한병 샀습니다...
굴소스 역시 직접 만드셔도 되지만, 슈퍼에 가시면 구입하실 수 있습니다.
하나 구입해놓으시구,,, 중국요리를 하실 때 사용하시면 될것같습니다..
그럼 맛있게 해서 드시구여...... 사진도 올려주세요 ..^^
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